Description
À Narbonne, Les Grands Buffets invitent à une expérience gourmande généreuse et résolument festive. Ici, le menu est proposé à discrétion à 65,90€, avec un florilège de créations autour de la truffe noire. Ce choix met à l’honneur des saveurs nobles et recherchées, tout en gardant l’esprit convivial qui fait le charme des grandes tablées.
Au-delà de la richesse du buffet, l’établissement revendique une filiation culinaire prestigieuse. Les Grands Buffets se présentent comme une vitrine internationale de la cuisine d’Auguste Escoffier, figure majeure de l’art culinaire et de la cuisine française. Avec plus de 150 recettes à discrétion, réparties entre entrées, plats et desserts, vous retrouvez l’âme des grands classiques du XIXème siècle, portés par une qualité de service à la hauteur d’un palace de l’époque.
Côté assiettes, les amateurs de tradition vont y trouver leur bonheur : canard au sang, lièvre à la royale, soupe en feuilletage à la truffe noire et foie gras, vol au vent aux ris de veau et morilles, tournedos Rossini au foie gras et à la truffe noire, ou encore un plateau royal de fruits de mer avec homard. Les tables se prolongent aussi avec des incontournables comme les 4 variétés de foie gras, les pâtés en croûte, ou la coquille Saint-Jacques à la nantaise, pour composer un véritable voyage gastronomique.
Pour finir en beauté, le buffet met aussi la barre très haut : un record Guinness du plus grand plateau de fromages au monde (111 variétés), un buffet de 50 desserts confectionnés par 7 pâtissiers, ainsi que des gourmandises givrées. Les vins sont proposés à table au prix du producteur, et l’ensemble prend une dimension d’exception grâce à des collections d’argenterie et d’arts de la table, comme un musée conservatoire vivant des traditions culinaires.
