Envie d’un atelier gourmand, convivial et plein de surprises ? À Guilvinec, l’Atelier de cuisine à l’Hatelier vous invite à découvrir les fermentations en cuisine, à travers des recettes aussi savoureuses qu’originales. Mené par Jérôme Jolivet du Blaz Lab, ce rendez-vous met l’accent sur les gestes simples et les bonnes pratiques pour comprendre comment la fermentation transforme les ingrédients en véritables trésors de goût.

Au programme, vous apprendrez à réaliser et à utiliser le kimchi, ce grand classique coréen aux notes acidulées et pleines de caractère. Vous pourrez aussi explorer la fermentation des algues, une approche idéale pour valoriser des produits marins tout en découvrant de nouvelles façons de les préparer. Enfin, l’atelier aborde la création de boissons pétillantes maison, avec des séances dédiées au kombucha et au kéfir tibico.

Tout au long de l’expérience, l’objectif est clair : repartir avec des bases concrètes pour réussir vos fermentations et les intégrer facilement à votre cuisine. L’atelier se conclut par un moment particulièrement agréable : la dégustation des plats préparés, en compagnie du chef. Une manière de savourer le fruit du travail collectif, d’échanger, et de prolonger la découverte par des conseils gourmands.

À noter : un minimum de 4 personnes est requis pour que l’atelier ait lieu, et il peut être annulé la veille si ce seuil n’est pas atteint. Si vous aimez cuisiner, expérimenter et apprendre dans la bonne humeur, c’est une excellente idée de sortie à partager.