Description
À Bessines, près de Niort, Alliance Cacao est une chocolaterie artisanale qui invite à ralentir et à savourer. Ici, le chocolat est élaboré avec du beurre de cacao bio, issu de cacao cru, et présenté comme sans sucre ajouté. L’enseigne met aussi en avant une certification Bleu-Blanc-Cœur, avec la particularité d’être indiquée comme la seule chocolaterie en France à être labellisée.
Ce qui rend l’expérience particulièrement vivante, c’est la démarche “bean to bar”. La fabrication se fait de manière artisanale, avec la volonté de montrer le chemin de la fève à la tablette. Vous pouvez ainsi découvrir comment la matière première devient une création gourmande, tout en comprenant mieux les choix de qualité qui guident chaque étape.
Côté créations, Tony, maître chocolatier, compose des recettes pensées pour être à la fois saines et gourmandes. Le cacao cru du Pérou, des graines, des huiles essentielles et d’autres ingrédients choisis méticuleusement sont mis en avant, dans le respect de la provenance et de l’environnement. En plus des chocolats, vous trouverez aussi des caramels, des pâtes à tartiner, des biscuits maison et des spécialités à l’angélique, ainsi que des cosmétiques au beurre de cacao.
Pour prolonger la découverte, Alliance Cacao propose des ateliers autour du chocolat pendant les vacances, adaptés aux petits comme aux grands. Des visites et des expositions viennent compléter le programme, pour une sortie aussi gourmande que culturelle. Une adresse idéale pour s’initier, goûter et repartir avec de nouvelles envies.
