Description
À Biarritz, Le Glouby est né en avril 1998 avec une idée simple et joyeuse : un petit snack de pizzas à emporter, installé dans un décor haut en couleurs inspiré de l’univers de l’île aux enfants. On y sentait déjà le goût du détail, avec une ambiance festive qui donnait envie de s’attarder, même pour une pause gourmande.
Pendant douze ans, Le Glouby s’est imposé comme un lieu culinaire où tout est fait maison, de la pâte à pizza jusqu’au service. C’est aussi l’endroit où l’on vient pour son sens du rythme : en plus de la cuisine, le Glouby a développé une vraie personnalité, notamment grâce à une approche musicale et “groove” qui fait partie de son charme.
En juin 2010, le snack a grandi et a changé d’échelle : les murs ont bougé, et le Glouby est devenu un restaurant avec une capacité bien plus importante, passant de quelques tables à un espace pouvant accueillir jusqu’à 80 couverts. La déco a elle aussi évolué : exit l’esprit casimir, place à des boules à facettes disco au plafond, pour une ambiance colorée, vivante et franchement kitsch.
Aujourd’hui, l’esprit reste le même : une cuisine basco-italienne généreuse, centrée sur des produits régionaux, où la pizza emblématique côtoie aussi une belle sélection de plats. Et si vous cherchez une adresse végétarienne, vous serez particulièrement bien servi : une part importante du menu est pensée pour les amateurs de saveurs sans viande.
