Description
Partez à la découverte d’un parcours en Chardonnay au Domaine de la Cozanne, à Cormot-Vauchignon, au cœur des Hautes Côtes de Beaune. Ici, l’œnotourisme prend la forme d’une promenade sensorielle au milieu des vignes, où chaque saison façonne le paysage et donne une nouvelle couleur au vin.
L’expérience met à l’honneur la richesse aromatique du Chardonnay : des notes d’agrumes comme le citron ou le pamplemousse, aux fruits à chair blanche tels que la pomme et la poire, en passant par des touches de noisette et parfois de beurre. En bouche, on recherche cette fraîcheur et cette élégance qui caractérisent les blancs des Hautes Côtes de Beaune, avec une harmonie agréable entre acidité et finesse. Selon les cuvées, le terroir peut aussi se traduire par une minéralité subtile, comme un écho du sol calcaire.
Au fil de la dégustation, vous pourrez explorer différentes expressions, avec une sélection comprenant 3 Hautes Côtes, 1 appellation Village et 1 1er Cru. C’est aussi l’occasion de comprendre comment le vin se révèle à table : le Chardonnay s’accorde naturellement avec les fruits de mer, les poissons, les volailles en sauce, les plats au fromage, et même certains mets plus exotiques. Et lorsque le vieillissement en fût de chêne est présent, il apporte des notes de vanille et de toast, ajoutant de la profondeur.
Enfin, le domaine inscrit son activité dans une démarche de préservation de la biodiversité, renforçant ses liens avec la communauté locale. Entre terre, vin et culture, vivez l’art de vivre à la française et laissez-vous guider par une histoire à déguster. Pour les tarifs, horaires et jours d’ouverture, contactez directement le prestataire.
