Description
Au cœur de Ozenay, le site Biodiversité et terroir vous invite à découvrir un domaine viticole vivant, au rythme du château et de ses vignes. Ici, l’expérience commence dans le vignoble, au sein de la parcelle Les Crêts, pour comprendre comment la nature et le travail de la vigne façonnent les vins. Une visite du domaine permet aussi de saisir l’esprit du lieu, entre respect du vivant et attention au détail.
La visite se poursuit avec la découverte de la cuverie et de la cave à fûts. Vous y entendrez des explications claires sur le processus de vinification et sur l’élevage des vins, étape par étape. C’est le moment idéal pour relier ce que vous observez dans les vignes à ce qui se passe ensuite dans l’atelier du vin, avec une approche qui donne du sens à chaque choix.
Pour prolonger la balade, une petite randonnée vous mène vers la parcelle de Mâcon Chardonnay, située en face du Château. Vous pourrez y découvrir et mieux comprendre le terroir ainsi que les micro-parcelles, qui participent à la diversité des expressions. Une marche agréable, pensée pour enrichir la visite sans la rendre trop longue.
Enfin, la dégustation commentée vient couronner l’ensemble : elle met en lumière 7 cuvées issues d’une agriculture biologique, accompagnées de fromages de chèvres locaux. En tout, comptez environ 3 heures, pour un groupe de minimum 4 et maximum 10 personnes, idéal pour profiter d’un échange convivial et approfondi.
