Description
Bienvenue au Domaine Aurélien Febvre, à Thorey-sous-Charny, un lieu où la passion du vin se vit aussi comme une expérience de plein air. Oenologue et repreneur du domaine familial en 2002, Aurélien Febvre cultive la vigne en agriculture biologique et cherche une vinification la plus naturelle possible. Ici, l’objectif est clair : élaborer un vin respectueux de l’environnement, du sol et du terroir, avec une attention particulière à ce qui se passe dans la vigne.
En tant que producteur, le domaine ne se contente pas de créer : il a aussi à cœur de transmettre. Vous pouvez ainsi participer à des cours de dégustation, pensés pour mieux comprendre les vins et apprendre à les apprécier. C’est une belle occasion de poser des questions, d’ouvrir ses sens et de repartir avec des repères concrets, dans une ambiance chaleureuse et authentique.
Pour celles et ceux qui aiment découvrir “de la vigne à la cave”, le Domaine Aurélien Febvre propose également des journées ou demi-journées de découverte du travail dans les vignes, avec des thématiques comme les cours de taille. Une manière idéale de voir, de toucher du regard et de comprendre les gestes qui façonnent la saison et, au final, le caractère du vin.
Enfin, le domaine est un point d’étape particulièrement agréable pour les amateurs de balades : il accueille aussi les randonneurs à vélo de la véloroute canal de Bourgogne, située à seulement deux kilomètres. Après un trajet au grand air, quoi de mieux qu’une visite des vignes puis de la cave pour prolonger l’expérience ?
