Description
À Vernot, à seulement 20 minutes de Dijon, découvrez une ferme familiale au cœur d’un cadre calme et verdoyant, pensée pour respecter le rythme de la nature. Ici, on élève avec passion des escargots « gros gris » et l’on valorise aussi les fruits du verger, transformés en sorbets. Une visite qui mêle observation, savoir-faire et gourmandise, idéale pour sortir en famille ou entre amis.
La production de l’escargot Bourguignon suit un cycle vivant et précis : la saison commence en avril avec la reproduction, la ponte puis l’incubation des œufs. Ensuite, les escargots sont élevés sur une prairie naturelle spécialement aménagée pour leur bien-être, jusqu’à atteindre leur maturité en septembre. Leur alimentation repose sur les plantes semées dans les parcs, complétées par des céréales et du calcaire, afin de fortifier leurs coquilles.
Côté dégustation et découverte, vous pourrez aussi entendre parler des fruits cultivés et des sorbets issus de leur transformation, commercialisés sous le nom « Les Sorbets du Verger ». Une manière originale de relier élevage et production locale, avec un goût de terroir bien assumé.
Les visites ont lieu d’avril à octobre, sur rendez-vous. En juillet et août, des visites sont organisées les mercredi et vendredi à 15h. Comme la personne est souvent sur l’exploitation, un coup de fil avant de venir est préférable.
