Description
Envie d’une pause gastronomique à Châlons-en-Champagne ? Les Caudalies vous invitent à vivre un moment gourmand dans une maison du XIXème siècle, inscrite aux monuments historiques. Dès l’entrée, l’atmosphère chaleureuse et le décor chargé d’histoire donnent tout de suite envie de ralentir et de profiter.
Le lieu porte un nom inspiré d’un terme d’œnologie, faisant référence à la persistance aromatique d’un vin en bouche. Ici, on aime prendre le temps : vous pourrez admirer une pièce d’inspiration Louis XV, avec ses fauteuils profonds et ses bois peints, puis vous laisser séduire par la majesté des espaces, notamment la verrière sous laquelle s’installe la dégustation.
Côté cuisine, l’esprit est résolument régional, avec des accords audacieux qui stimulent la curiosité. Parmi les suggestions, on retrouve des cassolettes d’escargots en fondue aux deux fromages, des escalopes de foie gras de canard rôties façon « lasagne » aux morilles, ou encore une crème de poivrons doux et des tuiles de parmesan. Les amateurs de goûts fins comme de surprises seront servis.
Alors, que vous veniez pour un repas placé sous le signe du charme ou pour explorer des associations originales, laissez le charme opérer aux Caudalies. Une adresse idéale pour combiner patrimoine, ambiance élégante et plaisir à table.
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