Description
Venez découvrir, à Soultz-les-Bains, une expérience gastronomique conviviale et authentique autour d’un produit d’exception : le foie gras. À l’Ecole du foie gras, l’initiation se fait avec passion, grâce à Lucien Doriath, pour vous guider pas à pas dans les secrets d’un savoir-faire apprécié de tous.
Au fil de l’atelier, vous entrez d’abord dans l’histoire du foie gras. Comprendre ses origines et les gestes qui ont traversé le temps permet de mieux apprécier chaque étape, du choix des ingrédients aux techniques de préparation. L’ambiance est chaleureuse, idéale pour apprendre en groupe, tout en profitant d’un moment gourmand et instructif.
Ensuite, place à la découverte du Domaine avec une visite guidée qui donne du contexte à la pratique. Vous pourrez observer le cadre de production et mieux saisir ce qui fait la qualité du produit. Puis l’expérience devient concrète : la découpe du canard, une étape clé qui demande précision et méthode, vous est expliquée pour que vous puissiez comprendre le “pourquoi” de chaque geste.
Enfin, l’atelier se poursuit avec la sélection, la préparation et la cuisson des foies gras. C’est le moment fort pour passer de l’observation à la pratique, et repartir avec de nouvelles connaissances sur l’art de réussir ce mets emblématique. Réservations par groupe de 10 à 15 personnes : une format pensé pour l’échange, l’attention et la qualité de l’initiation. Une sortie gourmande à partager, pour apprendre, sentir et comprendre le foie gras autrement.
