Description
Nichée dans une vallée du piémont pyrénéen, la Pisciculture la truite d’Ossau à Louvie-Juzon est un lieu idéal pour découvrir les plaisirs de la pêche et de la gastronomie, au cœur d’un environnement préservé. Dans le quartier de Pédéhourat, la ferme piscicole de Pédéhourat s’inscrit dans le paysage avec discrétion, tout en offrant une véritable immersion dans l’univers des poissons d’élevage.
Ici, l’eau joue un rôle essentiel : elle provient de sources et de résurgences alimentées par le massif du parc national des Pyrénées. Cette eau exceptionnelle contribue à la qualité de l’élevage et donne à l’expérience une dimension authentique, au plus près des éléments naturels. On vient pour le cadre, mais aussi pour comprendre comment une pisciculture peut rester artisanale et attentive au vivant.
L’exploitation a été reprise en 2021 par Léa et Sébastien Hochard. Leur approche met l’accent sur une production artisanale, pensée pour respecter le rythme de l’élevage. C’est aussi l’occasion de rencontrer des passionnés et de découvrir, à travers leurs choix, ce que signifie faire les choses avec soin et savoir-faire.
Pour savourer leurs produits, la pisciculture propose des découvertes sur commande. Vous pourrez notamment retrouver des truites Arc en ciel, des truites Fario, de l’omble de Fontaine, ainsi que des pavés ou des filets de truite saumonée. Les préparations gourmandes comme le Gravlax des Pyrénées aux 5 baies ou à l’Aneth, ou encore la truite fumée, invitent à prolonger la visite jusque dans l’assiette.
