Description
La Route des Vins du Canal du Midi à Saint-Chinian relie le Canal du Midi, classé au patrimoine mondial de l’Humanité, à l’abbaye de Fontcaude, puis suit le fil des gorges de l’Orb jusqu’aux portes du Parc Naturel Régional du Haut-Languedoc. En chemin, le paysage alterne entre vignes, reliefs et lieux chargés d’histoire, pour une randonnée qui raconte le territoire au rythme des sentiers.
Entre vigne et spiritualité, les capitelles et les murets en pierre sèche jalonnent l’itinéraire et témoignent des savoir-faire locaux. Le long de cette route, des villages vignerons partagent l’épopée de la viticulture, avec un terroir de caractère et une recherche d’excellence qui se ressent dans les coteaux.
Côté vins, l’appellation Saint-Chinian (AOC/AOP) occupe une place importante : c’est la quatrième appellation du Languedoc en volume, avec une centaine de caves particulières et huit caves coopératives. Les vins rouges et rosés sont reconnus AOC depuis 1982, tandis que les vins blancs le sont depuis 2004.
La zone s’ouvre aussi à d’autres nuances, avec deux appellations communales : Saint-Chinian Berlou et Saint-Chinian Roquebrun. Enfin, les vignerons de l’IGP Coteaux d’Ensérune, dont la cave de Maraussan a été inaugurée il y a plus de 100 ans, s’engagent dans une gestion durable, avec des exploitations et caves certifiées Haute Valeur Environnemental (HVE).
