Description
Au cœur des vignes du Pic Saint Loup, L’Auberge du Cèdre à Lauret s’impose comme une véritable institution. Ici, on vient autant pour la qualité de la table que pour l’ambiance chaleureuse qui accompagne chaque moment gourmand. Pour les curieux comme pour les connaisseurs, le lieu a cette capacité rare de donner envie de découvrir, sans jamais décevoir.
La cuisine y est décrite comme malicieuse, inventive et précise, avec une belle exigence sur le choix des produits. Les recettes mettent à l’honneur des spécialités et des ingrédients de la région, comme le veau de l’Aveyron et du Ségala, ainsi que des pélardons biologiques. Les légumes bios viennent compléter l’assiette avec fraîcheur et justesse, pour une dégustation équilibrée et pleine de caractère.
Côté boissons, le “petit + vino” fait toute la différence. La sélection de la cave se distingue par une carte d’environ cent vins, pensée pour sublimer les accords mets et vins. Les vins sont servis à maturité, avec une prédominance d’AOP Pic Saint Loup et AOP Languedoc, tout en proposant aussi des vins au verre pour varier les plaisirs.
Enfin, l’expérience se prolonge naturellement grâce à la proximité immédiate avec le domaine Château de Cazeneuve. Une adresse idéale pour une sortie gourmande au fil des vignobles, entre découverte des saveurs locales et plaisir de la dégustation.
