Description
À Aix-en-Provence, Le Forum invite à découvrir une cuisine résolument tournée vers la mer, mais toujours avec une grande attention aux produits. Ici, les assiettes se construisent avec gourmandise et rigueur, pour offrir des saveurs justes, à la hauteur des attentes de celles et ceux qui aiment bien manger, sans compromis.
Le secret, c’est l’approche “selon les arrivages du jour”. Les produits de la mer sont travaillés en tenant compte de la saisonnalité des pêches françaises, ce qui permet de profiter de la meilleure qualité au bon moment. Résultat : des préparations vivantes, qui suivent le rythme de la nature et de la mer, et qui donnent envie de revenir pour goûter les nouveautés.
La même exigence se retrouve du côté des terres. Fruits et légumes sont choisis auprès de producteurs et achetés sur le marché d’Aix-en-Provence, pour compléter les plats avec des ingrédients locaux, frais et de saison. Cette recherche d’équilibre renforce le goût, sublime les produits, et transforme chaque repas en véritable moment de plaisir.
Que vous soyez en quête d’un déjeuner chaleureux ou d’un dîner plus convivial, cette cuisine met tout le monde d’accord : les amateurs de produits de la mer comme ceux qui apprécient les ingrédients du terroir. À Aix-en-Provence, laissez-vous guider par une table qui respecte les saisons et célèbre la qualité, au fil des jours.
