Description
À La Ciotat, Couleurs de Shimatani vous invite à découvrir une cuisine japonaise pleine de délicatesse, portée par l’hospitalité typiquement japonaise, l’Omotenashi. Le chef japonais Yuichiro Shimatani a à cœur de vous faire passer un moment chaleureux et singulier, où chaque détail compte pour créer une vraie sensation de voyage.
Ici, l’expérience se savoure à travers des créations authentiques inspirées du Japon et de la Méditerranée. Vous pourrez notamment découvrir des saveurs comme l’huile locale aux poivres de sansho, les sablés au sésame ou encore les champignons sauvages. Côté douceurs, laissez-vous tenter par des créations telles que le chou au thé vert matcha ou le kumquate, pour une harmonie subtile entre tradition japonaise et fraîcheur méditerranéenne.
Le chef met aussi en avant une démarche artisanale sincère, avec une fabrication inspirée par Magokoro, cette attention du cœur qui guide la main. Les saveurs sont présentées et servies devant vous, et le travail s’appuie sur des produits frais locaux de saison, tout en s’assurant l’exigence de produits japonais de qualité. Une façon de goûter, mais aussi de comprendre ce qui rend la cuisine vivante et raffinée.
Sur place, l’univers s’étend au-delà de l’assiette avec une épicerie fine japonaise d’exception. Vous pourrez aussi profiter d’un salon de thé pour prolonger l’instant gourmand, participer à une dégustation sur place, ou envisager des options comme le chef à domicile pour une cuisine gastronomique. Pour vos événements, des commandes spéciales peuvent être préparées, afin d’adapter l’expérience à vos envies.
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