Description
À Reims, plongez au cœur du Champagne avec une visite d’exception au sein des crayères, ces caves historiques creusées dans la craie. Ici, tout se passe à environ 20 mètres sous terre : on y découvre la lente maturation des vins, dans un environnement naturellement préservé, à la fois calme et fascinant. Une expérience idéale pour comprendre, en douceur, comment naît l’élégance d’un grand champagne.
L’histoire de Veuve Clicquot Ponsardin donne une profondeur particulière à la visite. En 1810, Barbe Nicole Ponsardin, première femme à diriger une maison de champagne, crée son premier millésime. Figure marquante, surnommée la “Grande Dame du Champagne”, elle fait aussi preuve d’un sens des affaires remarquable et d’une audace qui a marqué l’univers du champagne.
Parmi les découvertes associées à son héritage, on retrouve le procédé de la table de remuage, inventé en 1816. Cette innovation, liée à l’exigence de qualité, illustre parfaitement l’esprit pionnier qui a contribué à la renommée de la maison.
Enfin, pour prolonger la découverte, les celliers offrent un cadre particulièrement inspirant pour un repas alliant raffinement des mets et complexité des vins de Champagne. Notez que cette expérience se fait sur réservation uniquement, pour profiter pleinement de l’instant, au rythme de la cave et du champagne.
