Description
Partez à la rencontre des savoir-faire fromagers de la fromagerie Beaudoin à Villers-sur-Auchy, le temps d’une visite pleine de saveurs. Ici, la découverte commence par la production et se prolonge naturellement par la dégustation, pour que les fromages n’aient plus de secrets pour vous à la fin de l’expérience.
Au programme, vous pourrez découvrir une belle variété de fromages issus de la production de Jean-Marie, dont la tomme au foin ou au cidre, le sullybert, le bray nature ou encore des fromages au lin. L’occasion idéale pour comprendre ce qui fait leur caractère, à travers le travail du lait, les étapes de fabrication et l’affinage qui donne toute la personnalité aux produits.
Pendant cette découverte, vous visiterez les caves d’affinage et vous verrez le laboratoire où le lait est transformé en fromage. C’est aussi un moment d’échanges, avec l’histoire du lieu et du fromager, ainsi que des éléments plus larges sur le Pays de Bray. Vous entendrez, par exemple, des anecdotes marquantes comme l’origine locale du petit suisse, et des idées sur la façon dont le fromage peut s’inscrire dans une approche plus attentive à la santé.
Et pour couronner le tout, place à la dégustation à la fin de la visite : vous pourrez savourer ces pépites ancestrales et comparer les textures, les arômes et les nuances. La réservation est obligatoire : réservez votre place et laissez-vous guider par l’odeur des caves… et par l’envie de goûter !
